close
高筋麵粉 400g
全麥麵粉 100g
砂糖 40g
鹽 10g
乾酵母 10g
奶油 40g
蛋 50g
水 250g
1. 蛋+水攪拌, 再加入糖鹽&乾酵母攪拌
2. 麵粉分三次倒入認真攪拌
3. 揉麵團
4. 加奶油(分2~3次), 揉至細膩模薄膜狀
5. 第一次發酵(約40min, 麵團發至約兩倍大)
6. 分割麵團再滾圓->鬆弛5min-> 整型分10小團
7. 放入玉米/鮪魚-> 發酵一會兒
8. 表面刷蛋汁放入烤箱200度*15min
全站熱搜
留言列表
