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 昨天中午在花岩山林的前菜餐包，Honey 讚不絕口～

 

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 今天在網路上找到很棒的食譜～

黑糖提子全麥餐包【軟綿湯種包包】Tangzhong Sultana Wheat Buns

http://www.christinesrecipes.com/2013/09/tangzhong-sultana-wheat-buns.html

先準備湯種囉～越來越拿手啦！記得使用麵包機發酵要先放液體材料喔！

 

 

鮮奶 110克
全蛋 1顆

黑糖（brown sugar）45克 ～ 要過篩喔！
鹽 5克
湯種 100克

高筋麵粉 200克
全麥麵粉 150克
快速乾酵母（instant dry yeast）6克
橄欖油 35克

發酵後麵團約700克～我分10份麵團，4份包松露巧克力，4份放少許蔓越莓乾，花岩山林餐包的特色就是點到為止的葡萄乾；另2份做個花式玩玩！

進行第二次發酵，約 1小時。
就快完成發酵前 5至 10分鐘，預熱烤箱至 180度～ 麵團表面刷蛋汁，烤18～20分鐘，讓Honey 再次感動的黑糖餐包上桌囉😍




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    Christinetan543 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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